Consultoría F&B · Canarias · España · Italia
Consultoría para bares, restaurantes y hostelería en toda España
Controlamos tus costes, mejoramos tus márgenes y formamos a tu equipo para que tu local venda más y gane más. Más de 20 años de experiencia en coctelería y gestión de locales.
+20 añosen el sector de la hostelería
Toda EspañaCanarias, península y Baleares
Presencial u onlinesegún tu tiempo
Gratisla primera valoración
El problema
¿Realmente conoces tus márgenes?
Muchos bares y restaurantes trabajan mucho y ganan poco sin saber exactamente por qué. Normalmente el dinero se pierde en detalles que nadie está midiendo:
- Escandallos sin hacer o desactualizados: no sabes cuánto te cuesta cada plato o cada cóctel
- Precios de venta calculados «a ojo» o copiados de la competencia
- Compras sin presupuesto y proveedores que nunca se comparan
- Una carta que no está diseñada para vender lo que más margen deja
- Personal sin formación en venta sugerida ni en servicio
Nosotros lo convertimos en números claros y en un plan de acción concreto.
Servicios
Cómo te ayudamos
Cada servicio puede contratarse por separado o en pack completo, adaptado al tamaño y a las necesidades de tu local.
Análisis de números
Costes de producción, escandallos, proveedores y precio de venta para saber cuánto ganas con cada plato y cada copa.
Estudio personalizado
Análisis de la competencia, creación de carta y organización operativa adaptada a tu local.
Formación
Cursos de sala y de bar, nivel básico y avanzado, presenciales u online. Equipos que venden más.
Cursos en vídeo
Videocursos de bartending: técnicas, cócteles clásicos, upselling y creatividad. Próximamente.
Método
Cómo trabajamos
01
Valoración gratuita
Hablamos contigo, visitamos tu local (o lo vemos online) y detectamos dónde estás perdiendo dinero.
02
Análisis y plan a medida
Analizamos costes, carta, proveedores y operativa, y te entregamos un plan con prioridades y números claros.
03
Implementación y formación
Te acompañamos en los cambios y formamos a tu equipo de sala y de bar para que los resultados se mantengan.
Quiénes somos
Profesionales de la barra, no teóricos
Somos Riccardo y Francesco. Llevamos más de veinte años trabajando en bares, coctelerías y restaurantes de Londres, Italia, España y Nueva York: detrás de la barra, dirigiendo equipos y gestionando locales.
Con especialización en coctelería y mixología, pero con la capacidad de resolver cualquier reto del mundo de la comida y la bebida. Trabajamos con propietarios, gerentes e inversores del sector.
Riccardo
Bar manager y mixólogo
Francesco
Gestión y desarrollo de locales
Nuestro ebook
El Arte de la Rentabilidad Oculta
La guía práctica de Riccardo Imperiale para descubrir dónde se te escapa el dinero: escandallos, ticket medio, upselling sin presión y fidelización. Versión Kindle por 4,99 €.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de negocios asesoráis?
Bares, cafeterías, restaurantes, pubs, coctelerías y hoteles con servicio de comida y bebida. También asesoramos a inversores que quieren abrir o comprar un local de hostelería y necesitan controlar los costes de producción.
¿Trabajáis solo en Canarias?
Estamos en las Islas Canarias, pero trabajamos con locales de toda España (Madrid, Barcelona, Valencia, Málaga, Baleares…), además de Italia y el resto de Europa, de forma presencial u online. Ver cómo trabajamos en toda España.
¿Cuánto cuesta una consultoría?
Depende del servicio y del tamaño del local. Cada servicio se puede contratar por separado o en pack completo. La primera valoración es gratuita: rellena el formulario y te enviamos un presupuesto a medida.
¿Qué es un escandallo y por qué lo necesito?
El escandallo es el cálculo del coste real de cada plato o bebida. Sin él no puedes fijar un precio de venta correcto ni saber qué productos te hacen ganar dinero y cuáles te lo hacen perder.
¿La formación es presencial u online?
Las dos opciones. Los cursos de sala y de bar, de nivel básico y avanzado, se adaptan a tu horario y al nivel de tu equipo.
Primera valoración gratuita
Pide tu presupuesto gratuito
Cuéntanos cómo es tu local y qué quieres mejorar. Uno de nuestros consultores te contactará para una primera valoración gratuita y sin compromiso.
- Respuesta en menos de 24 h laborables
- Presencial en Canarias, online en toda España, Italia y Europa
- Servicios por separado o en pack completo